Les matières grasses et leurs secrets vous sont dévoilés. A vous d'en faire bon usage ! Si vous savez les reconnaître et si vous maîtrisez leurs propriétés, votre santé pourra en tirer les plus grands profits.

La margarine est une matière grasse solide à température ambiante, qui peut être utilisée à peu près comme le beurre , mais n’apporte pas les mêmes nutriments. Faisons le tour de ses caractéristiques.

Alors qu’on a tendance à essayer de la bannir de notre alimentation, la graisse joue un rôle fondamental dans notre métabolisme. Sans elle, impossible de survivre… Explications.

Huile , beurre , crème , les corps gras ne manquent pas pour cuisiner. Encore faut-il les choisir à bon escient. On fait le point.

Beaucoup de gens pensent que le simple fait d'être sportif constitue une garantie absolue contre le risque d'accident cardiovasculaire. A tort !

Les sportifs en quête d'amaigrissement considèrent généralement les graisses comme des ennemis et tentent de les exclure de leur alimentation. Ils ont tort !

Les graisses saturées ont une influence néfaste sur la santé du coeur et des artères. Leur consommation élevée pose donc un réel problème de santé publique.

La consommation très régulière de frites à l'âge préscolaire pourrait augmenter le risque d'apparition du cancer du sein quelques décennies plus tard à l'âge adulte. Les petites filles Belges vont-elles devoir se priver d'un des "fleurons" de notre gastronomie ?

Tour à tour, nous accusons le gras et le sucre d’être responsables de la progression de la prise de poids et de l’obésité. Il faut dire que notre consommation de matières grasses a fortement augmenté au cours des dernières décennies, tout comme celle de sucre… Que faut-il savoir à propos du sucre et...

Consommer trop d'aliments gras pourrait augmenter le risque de développer une recto-colite hémorragique. Attention aux fritures et aux viandes rouges...

Plats cuisinés, sauces, charcuteries, fromages, pâtisseries, confiseries, le gras (lipides) est partout et il a mauvaise réputation : celle de faire grossir et pour certaines de ses formes, celle de boucher les artères. Mais le gras , c'est bon, doux au palais, source de plaisir alimentaire. Comment...

Après les semaines plus ou moins pantagruéliques de la fin de l'année dernière, grande est la tentation d'éliminer très vite les kilos engrangés. Et de céder à la tentation des propositions de produits et d'aliments dits " brûle-graisse ". Certains sont dangereux, d'autres non. Tous relèvent de l'il...

Nous avons tous nos petites habitudes alimentaires, certaines étant plus ou moins bonnes pour notre santé. Concernant les acides gras (lipides, matières grasses ), il faut savoir qu'ils ne sont pas tous équivalents. Certains sont à privilégier, d'autres à limiter. Et vous, où en êtes-vous?

Selon une étude anglaise, la publicité présente dans les magazines grand public est le reflet fidèle de son lectorat. Le type et le contenu nutritionnel des produits alimentaires seraient aussi fonction du profil des lecteurs.

Même si la portion compte, une étude vient de montrer que dans les fast-foods, le fait de consommer un repas en une fois ou par petites portions ne modifie pas la quantité ingérée. Peu importe comment vous le mangez, quand vous visitez Quick ou McDo, ce qui compte c'est donc le choix du menu!

Quand on parle d'équilibre alimentaire, la "chasse aux graisses" est souvent mise au premier plan. S'il est important de quantifier les apports en graisses, il ne faut surtout pas les supprimer mais au contraire chercher à les équilibrer.

Les acides gras essentiels de la famille oméga sont les stars actuelles de la diététique. Mais peut-être n'insiste-t-on pas assez sur l'importance de conserver un bon équilibre des apports. Explications.

Au premier abord, cette question peut faire sourire... Pourtant, cette question existentielle sur les fritures et autres frites n'avait jamais été réellement étudiée. Et comble de l'étrange, ce sont des chercheurs espagnols qui apportent la réponse.

Les graisses que l'on consomme refléteraient le risque de cancer du sein . Il existerait bien des profils alimentaires protecteurs, tandis que d'autres augmentent le risque de cancer du sein .

Respirer tous les jours l'air pollué de nos villes aux heures de pointe et avoir une alimentation trop riche en graisses saturées favorise l'athérosclérose, c'est-à-dire l'apparition de dépôts lipidiques sur les parois des artères, qui peuvent occasionner notamment un infarctus du myocarde.

A la longue, manger trop gras expose aux maladies cardio-vasculaires (maladies du cŒur et des vaisseaux sanguins). Qu'en est-il à court terme, après un bon repas ?