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LES ARTICLES ALIMENTS
453 articles en ligne sur Aliments
Trop de viande rouge double le risque de cancer colorectal Mis à jour le 08/02/2005 - 00h00

Les résultats de cette étude ne vont pas dans le sens d'une réhabilitation de la viande rouge. En effet, ils montrent que les plus grands consommateurs de viande rouge voient leur risque de cancer colorectal augmenter de 50%.

Sclérose en plaques : achetez le chocolat belge ! Mis à jour le 17/09/2002 - 00h00

L'Opération Chococlef durera jusqu'à la fin du mois de septembre. Menée par la Ligue de la Sclérose en plaques, elle permettra de soutenir leurs actions. Il suffit pour y participer d'acheter les paquets Chococlef en vente dans différents commerces… Régalez-vous !

Préparez vos tomates pour l'hiver prochain! Publié le 21/08/2012 - 15h31

On est en pleine saison, les tomates sont délicieuses, bien parfumées, pas chères. Faites-en provision pour l'hiver prochain! Tomates séchées, coulis et même concentré de tomate, ça n'est pas difficile à réaliser.

Du poulet pour les diabétiques Mis à jour le 20/05/2002 - 00h00

Chez les personnes atteintes de diabète de type 2 (diabète de l'âge mûr), on observe non seulement un excès de sucre et de graisses dans le sang, mais on constate aussi très souvent l'apparition d'albumine (une protéine habituellement présente dans le sang) dans les urines. Une étude vient de montre...

Légumes et féculents: les piliers de la minceur? Publié le 12/11/2012 - 14h17

Eh oui! Les légumes et les féculents sont de fidèles fournisseurs de fibres, efficaces régulatrices de l'appétit. Mais ce n'est pas là l'unique vertu amincissante de ces aliments . Décryptage et mode d'emploi.

Potomanie : boire de l’eau, à l’excès Publié le 20/09/2016 - 12h35

On nous encourage très souvent à boire plus d’eau. Mais dans certains cas, boire à l’excès est le symptôme d’un trouble du comportement alimentaire (TCA), voire d’une maladie mentale. Le Dr Serge Goffinet, psychiatre spécialisé dans les troubles alimentaires et chef de service à la Clinique La Ramée...

Les phyto-oestrogènes: efficaces contre les effets de la ménopause? Mis à jour le 11/02/2013 - 16h07

Naturellement présents dans les protéines de soja, les phyto-oestrogènes sont aujourd’hui fréquemment consommés sous forme de compléments alimentaires pour combattre les désagréments liés à la ménopause . Mais les phyto-oestrogènes sont-ils efficaces? Et quelles précautions prendre?

Et si on réhabilitait le lait, les yaourts et le fromage blanc ? Publié le 07/05/2014 - 16h27

Depuis que la relation entre un excès de graisses d’origine animale et les risques de maladies cardiovasculaires a été montrée, les produits laitiers ont régulièrement été mis à l’index. Un récent somment mondial sur les effets du yaourt sur la santé nous apprend qu’il faut distinguer les produits l...

Du miel pour remplacer le sucre ? Mis à jour le 05/09/2006 - 00h00

Le sucre n'a pas bonne presse en ce moment, en particulier celui qui est caché dans les aliments. Certes, il faut réduire la quantité de sucre(s) ajouté aux aliments, mais certains experts vont même jusqu'à remettre en cause son utilisation, au profit du miel…

Faut-il devenir végétarien? Publié le 18/10/2012 - 14h54

L'élevage des animaux pollue la planète et consomme beaucoup trop d'eau, les poissons disparaissent des mers, la viande est nocive pour la santé, accusée de favoriser certains cancers et autres maladies. Faut-il devenir végétarien pour sauver la planète et mourir en bonne santé?

Légumes secs : pourquoi vous devez en consommer régulièrement Mis à jour le 05/03/2015 - 22h44

Pour toutes sortes de raisons, les légumes secs sont assez peu consommés, alors qu’ils ont donné lieu à des plats emblématiques de la cuisine régionale. Ils sont injustement victimes de nombreux a priori. On fait le point sur leurs bienfaits.

Peut-on manger des glaces les yeux fermés ? Mis à jour le 05/08/2013 - 10h03

C’est l’été, il fait chaud et rien n’est plus agréable qu’une boule de glace qu’on léchouille ou une cuillerée qui rafraîchit un instant le palais, délivrant ensuite de délicieux arômes. Mais toutes les glaces ne sont pas les mêmes et, de surcroit, il ne s’agit pas de risquer une intoxication.

Soja : la protéine santé ? Publié le 07/02/2014 - 12h36

On le sait, le Belge mange trop de viande et en particulier trop de viande rouge ! À l’heure où les bénéfices d’une alimentation végétarienne – même un jour par semaine – sont de plus en plus reconnus, le soja apparaît comme une protéine de substitution très intéressante. Mais quels sont les bienfai...

Fruits et légumes versus calculs urinaires Mis à jour le 22/11/2005 - 00h00

Contre la formation de calculs urinaires, on conseille de boire beaucoup d'eau. Mais le régime alimentaire est également très important, et notamment les apports en potassium. Les fruits et les légumes étant justement très riches en potassium, il est conseillé d'augmenter leur consommation, afin de...

Intoxiqué aux sushis Mis à jour le 16/10/2001 - 00h00

L'intoxication à la ciguatera (toxine produite par certaines algues) vient d'être diagnostiquée pour la première fois en France chez deux adultes ayant mangé des sushis contaminés dans un restaurant parisien. Les sushis contenaient de la ciguatera.

Eaux en bouteille, toutes les recommandations Mis à jour le 29/04/2008 - 00h00

Chez vous, l'eau sort-elle du robinet ou d'une bouteille? La deuxième vous laisse un grand nombre d'options ouvertes, qui ne se valent pas toutes. Voici quelques éléments qui vous permettront de mieux connaître les différentes variétés d'eaux en bouteille, leurs avantages et leurs inconvénients.

Quelles sont les meilleures boissons pour la santé? Mis à jour le 15/04/2008 - 00h00

Savez-vous déjouer les pièges des industriels? Disposez-vous de toutes les connaissances nécessaires pour choisir les meilleures boissons pour votre santé? Consultez les commentaires de ce test.

L'amande, calorique mais bénéfique Mis à jour le 12/02/2008 - 00h00

L'amande cache de nombreux atouts sous sa coque. Très calorique, elle apporte cependant des acides gras très intéressants qui pourraient contribuer à la protection cardiovasculaire. Par ailleurs, elle contient des vitamines antioxydantes, notamment la vitamine E.

Le quorn appuie sur le champignon... Mis à jour le 02/03/2004 - 00h00

Le quorn constitue une alternative végétale de qualité à la viande : peu calorique, pauvre en graisses, riche en fibres, il est aussi dépourvu de cholestérol. Mieux, ses protéines ont des effets favorables sur l'appétit qui… disparaît en mangeant.

Accro au choco !? Mis à jour le 02/09/2003 - 00h00

Pouvons-nous développer une dépendance au chocolat comme certains le sont à l'alcool ou à la drogue ? De nombreux chercheurs ont avancé des hypothèses - divergentes - qui n'ont pas pu être véritablement démontrées jusqu'à présent.

Le chocolat, c'est bon pour le coeur ! Mis à jour le 14/02/2006 - 00h00

Encore une étude qui pousse à la consommation. Après avoir mis en évidence les vertus anti-dépressives et cardio-protectrices du cacao, voici un essai qui en dévoile les mécanismes. Les flavonoïdes du chocolat exercent un effet relaxant sur les artères, et plus particulièrement l'épicatechine.

Chocolat noir ou chocolat au lait ? Mis à jour le 30/12/2003 - 00h00

On soupconne le chocolat d'exercer un rôle bénéfique sur la santé cardiovasculaire, via son apport en substances antioxydantes. Or, il semblerait que l'action de celles-ci soit inhibée en présence de lait. Ainsi, pour vos artères, le chocolat noir est préférable au chocolat au lait !

Aller aux champignons ? Pour le plaisir mais avec précautions... Publié le 28/10/2013 - 15h02

Aller aux champignons, c’est bon pour la santé, car ça fait marcher. Encore faut-il bien les connaître pour ne pas risquer de se retrouver aux Urgences. Une poêlée de champignons, ça peut-être délicieux à condition de ne pas les maltraiter. Comment bien gérer les champignons d’automne ?

Dans votre assiette : la dorade Mis à jour le 09/07/2002 - 00h00

Ou... daurade. Mais seule, la " royale " peut revendiquer cet orthographe. Elle est de la même famille, les sparidés, que les dorades. Du temps où l'aquaculture n'existait pas et où on respectait les saisons et les poissons, la daurade royale se pêchait de mai à octobre.

Faut-il vraiment se priver de crème et de beurre? Publié le 04/03/2013 - 17h52

La crème et le beurre , ces fleurons de la cuisine française, se sont forgés une bien mauvaise réputation nutritionnelle pour cause d'acides gras saturés et de cholestérol réputés nocifs pour nos artères. Faut-il vraiment s'en priver? Non, mais il faut choisir les quantités adéquates d'un bon beurre...

Poissons mode d'emploi Mis à jour le 09/02/2009 - 00h00

Riches en oméga-3, intéressants pour leur apport en vitamine D, les poissons sont aussi porteurs de contaminants. On peut également se demander, en cas de régime, s'il n'est pas plutôt préférable de consommer les poissons les moins gras? Réponses à toutes ces questions.

Oignon : un légume médicament Mis à jour le 18/05/2016 - 08h17

L’ oignon est considéré comme un « alicament », c’est-à-dire un aliment qui a le pouvoir d’un médicament. Vous l’employez le plus souvent comme aromate. Cuisinez-le comme légume afin que ses pouvoirs de médicament puissent s’exercer.

Index glycémique des aliments : à quoi ça sert ? Mis à jour le 14/06/2016 - 17h32

Indice attribué aux aliments contenant des sucres (glucides), l’ Index Glycémique , ou IG, est une notion utile au quotidien pour perdre du poids mais aussi pour réduire les risques de surpoids , d’obésité ou de diabète.

Les fromages : pour le meilleur et sans le pire Mis à jour le 27/08/2002 - 00h00

A pâte dure ou molle, le fromage fait naturellement partie de notre alimentation depuis des temps immémoriaux. Il s'agit d'une source de calcium et de bien d'autres éléments nutritifs. On les dit gras, souvent trop gras et parfois même source d'infection.

Après un an, quel lait pour mon enfant ? Publié le 04/11/2013 - 10h29

Les laits dits « de croissance », destinés aux enfants de plus d’un an, ne sont en réalité pas utiles dans le cadre d’une alimentation équilibrée. C’est en tout cas l’opinion des autorités européennes…

Fraîcheur de vos aliments : comment la préserver… Mis à jour le 19/08/2015 - 13h50

… Et éviter les intoxications . Vous le savez, toutes les bactéries adorent la chaleur qui leur permet de se multiplier à toute allure et de vous rendre malade. Pour préserver la fraîcheur de vos aliments, voici le rappel des règles de base et quelques conseils supplémentaires.

Dans votre assiette : le Roquefort Mis à jour le 22/04/2003 - 00h00

Avec le Camembert, le Roquefort symbolise souvent la France. Il fait en tout cas partie des produits boycottés à l'étranger lorsqu'on n'est pas d'accord avec elle. Est-ce pour sa saveur si particulière, très forte et piquante ?

Légumes surgelés : aussi frais que le frais Mis à jour le 06/04/2004 - 00h00

Il est de coutume de croire qu'au rayon légumes, le frais l'emporte sur le plan de la qualité. Un préjugé tenace qui fait oublier aussi que, prêts à l'emploi, les légumes surgelés sont incontournables pour atteindre les 5 portions de fruits et légumes par jour.

Dans votre assiette : la crème Mis à jour le 11/03/2003 - 00h00

La crème jouit d'une très mauvaise réputation d'aliment qui fait grossir. Pourtant, c'est le moins gras des corps gras. Et la base d'un grand nombre de sauces sans lesquelles la cuisine francaise ne serait pas ce qu'elle est.

Le yaourt : des bénéfices pour la santé Mis à jour le 06/06/2006 - 00h00

Si l'on en croit les manuels d'histoire, les qualités du yaourt ne datent pas d'hier. Il y a plusieurs siècles déjà, on lui attribuait des bénéfices légendaires pour la santé. La science moderne en confirme les vertus.

Mercure: vous pouvez manger du poisson! Publié le 28/03/2011 - 12h35

Manger du poisson , c'est bon pour la santé. Mais on sait aussi que certains poissons contiennent des quantités non négligeables de mercure , un métal dangereux pour la santé… Une nouvelle étude américaine indique cependant que les bénéfices des poissons dépassent les risques du mercure .

Dans votre assiette: homard, langouste et langoustines Mis à jour le 29/04/2003 - 00h00

Ces "crustacés marcheurs" ont plutôt tendance à se trouver sur nos tables de fin d'année. Pourtant, c'est en avril et mai qu'ils sont au mieux de leur forme. Pauvres en calories, ils sont parfaits pour un repas amical sans danger.

Alimentation santé : avez-vous les bons réflexes ? Publié le 16/02/2015 - 14h27

Entre deux aliments , lequel est le meilleur pour la santé ? Il faut savoir que si des aliments sont préférables à d'autres, une alimentation bonne pour la santé est impérativement diversifiée. Pas question d'exclure totalement certains aliments ou ce rtaines catégories alimentaires. Il est nécessai...

Les fruits et légumes de saison, pourquoi c'est bon? Mis à jour le 15/04/2008 - 00h00

Les fruits et légumes sont meilleurs quand ils sont "de saison". L'expression en elle-même ne signifie pas grand chose, mais ce que nous désignons par là, ce sont les végétaux qui sont cueillis pas trop loin de chez nous et lorsqu'ils sont à pleine maturité. Ces aliments-là ont des qualités incompar...

La magie des myrtilles Mis à jour le 31/01/2006 - 00h00

Chaque année, la Vasaloppet réunit en Suède une quinzaine de milliers de skieurs de fond qui carburent aux myrtilles. Explications.

Attention aux moules ! Mis à jour le 23/02/2002 - 00h00

La pêche aux moules risque cette année de vous coûter des tracas intestinaux. Actuellement, les Zélandaises ne devraient pas poser de problème mais soyez tout de même prudents…

Le bœuf, j’en mange ou pas ? Publié le 12/11/2014 - 11h22

Même si les belges mangent de moins en moins de boeuf, ils en restent très gourmands par rapport à leurs voisins. Comment bien choisir sa viande pour profiter du meilleur de la viande de boeuf ?

Santé osseuse: l'apport en caroténoïdes serait protecteur Mis à jour le 13/01/2009 - 00h00

Le calcium n'est pas le seul nutriment indispensable pour faire de vieux os. Plusieurs éléments du règne végétal semblent jouer un rôle non négligeable dans la minéralisation de notre squelette. Parmi eux, les caroténoïdes, des pigments colorés des fruits et légumes jaunes, oranges et rouges. Explic...

Les féculents: bons pour mon régime, ou pas? Publié le 25/02/2013 - 16h15

La place des féculents dans une alimentation fait partie des choses les plus débattues. Qu'en est-il aujourd'hui? On remet l'église au milieu du village…

Soja : faut-il en manger ? Mis à jour le 27/04/2015 - 17h24

Sauf si l’on est végétarien ou fan de la cuisine asiatique, on ne mange pas souvent du soja. Cette légumineuse qui se décline en de nombreux produits jouit d’une image d’aliment bon pour la santé, mais pas pour tout le monde. Qu’en est-il vraiment ? On décrypte.

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