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Beurre Publié le 13/07/2016 - 18h31

Le beurre , bien qu'il soit issu du lait de vache, n'est pas un produit laitier mais un corps gras. Il faut 3 kg de crème pour fabriquer 1 kg de beurre . Parce qu'il est riche en acides gras saturés , le beurre est accusé de nombreux méfaits sur la santé. Il s'agit de le consommer en petites quantit

Margarine Publié le 19/03/2014 - 10h59

Les margarines de toutes sortes font l'objet d'un intense marketing dont l'argument principal est la santé et/ou la minceur. De basique et substitut du beurre , les margarines se sont de plus en plus sophistiquées.

Saindoux Publié le 04/08/2008 - 02h00

Le saindoux est la graisse pure issue du porc . Il est aussi appelé aussi axonge. C'est un corps gras onctueux et blanc. Son goût est assez fort.

Graisse d'oie Publié le 05/08/2008 - 02h00

La graisse d'oie est le corps gras roi dans tout le sud-ouest de la France, région d'élevage d' oies et de canards gras.

Crème Publié le 26/02/2013 - 15h41

La crème , matière grasse du lait de vache, est très employée dans la cuisine française, où les sauces sont reines. La pâtisserie utilise aussi beaucoup la crème et pas seulement en France.

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