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Pois chiches Publié le 29/07/2013 - 14h55

Le pois chiche est un cousin du petit pois . Originaire du bassin méditerranéen, le pois chiche est une graine ronde et bosselée, ce couleur beige.

Pois cassés Publié le 29/07/2013 - 15h06

Les pois cassés sont issus d'une variété de petits pois ronds et gros. Récoltés à maturité complète ils sont mis à sécher et ensuite débarrassés de leur enveloppe de cellulose, divisés en deux et souvent glacés avec du talc ou du glucose.

Lentilles Publié le 16/09/2008 - 02h00

Elles sont entrées très tôt dans l'histoire grâce à Jacob qui céda son droit d'aînesse à son frère Esaü pour un plat de lentilles . Il en reste un potage, le potage Esaü, qui est à base de ce légume sec .

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