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Moins de viande pour vivre plus vieux ?

Publié par Nicolas Rousseau, diététicien nutritionniste le 09/09/2003 - 00h00
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Pratiquer l'alternance

Inutile de changer sa veste et de vouloir devenir végétarien du jour au lendemain ! La viande a des atouts nutritionnels très intéressants : riche en protéines d'excellente qualité, elle constitue la meilleure source de vitamine B12, de zinc et de fer de notre alimentation. Il ne faut toutefois pas en abuser et plutôt varier les sources de protéines sur la semaine : une fois une viande rouge (bŒuf, mouton), une fois une viande blanche (porc, veau), deux fois de la volaille, deux fois du poisson et une fois un plat végétarien ou à base d'Œufs.

Publié par Nicolas Rousseau, diététicien nutritionniste le 09/09/2003 - 00h00 www.boeuf.be; Pramil N et al. Am J Clin Nutr 2003 ; 78 (3), 526s.
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