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Poivre

Mise à jour le 09/01/2014 - 14h46
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Nutrition

Le poivre doit sa saveur piquante à la pipérine.
Il a la réputation de stimuler l'appétit et de favoriser la digestion. Néanmoins, il est assez irritant et contre indiqué en cas d'ulcère de l'estomac.

Le poivre est riche en acide oxalique, en minéraux et en vitamines mais les quantités utilisées sont trop faibles pour être retenues.

Initialement publié le 28/07/2008 - 02h00 et mis à jour le 09/01/2014 - 14h46
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